VOX POPULI Жанара Каримова Аселя Акимбекова 22 августа, 2014 13:06

Халал на свободе

Халал на свободе
В последнее время многие производители гордо именуют свою продукцию халалной. И если раньше это относилось к мясу и колбасе, то теперь появились халал-знакомства, халал-бани и халал-стоматологии. Асель Акимбекова и Жанара Каримова попытались разобраться в том, что значит халал, и очень сильно удивились. Предлагаем удивиться и вам.
Халал на свободе

Тема халал-сертификации обсуждалась в нашей редакции давно, но даже мы не подозревали, какой противоречивой она окажется.

Армангазы Муратов, член-корреспондент общественного фонда защиты прав потребителей «Наследие традиций предков»:

– Термин «халал» имеет религиозное значение. В нашей стране в соответствии с принятыми законами вся религиозная деятельность осуществляется легитимными религиозными объединениями, такими как муфтият или ДУМК. Однако сейчас они не имеют никакого отношения к отрасли халал. Помимо наших законов есть международные системы, к примеру «Кодекс Алиментариус», где четко прописано, что термины «кошер» и «халал» должны употребляться при удовлетворении требованиям религиозных объединений, которые признаны государством. Таков мировой опыт, и он работает. Именно поэтому сейчас наш общественный фонд работает над тем, чтобы право регулирования и использования термина «халал», а также выдачи надлежащих сертификатов официально закрепилось за ДУМК или муфтиятом.

Весь вопрос состоит в том, что у нас светское государство, политика отделена от религии, поэтому правительство не может вмешиваться в дела, имеющие под собой религиозную почву, и тем более организовывать выпуск государственных лицензий и сертификатов. Если же так случится, то выглядеть это будет, как минимум, смешно. Никто не будет всерьез воспринимать чиновника, следящего за тем, что сделано по шариату, а что нет. Будет хаос.

Халал на свободе

– Сейчас наиболее плотно в области сертификации функционирует Ассоциация халал-индустрии Казахстана. Она выдает добровольные сертификаты, руководствуясь мировым малайзийским стандартом. Однако в Малайзии придерживаются мазхаба маликитского толка, мы же – ханифитского, поэтому в некоторых вопросах у нас имеются расхождения. К ним приходят руководители различных предприятий с просьбой выдать свидетельства на соответствие нормам халал. Ассоциация выдает их после внутренних проверок по их собственным разработанным положениям. Можно сказать, что это как бы грамота, выданная одним ТОО другому ТОО за то, что они вот такие молодцы. В целом деятельность ассоциации в любом случае протекает в правильном ключе, так как ни при каких обстоятельствах они не смогут дать разрешение на канонический запрет и, наоборот, запретить то, что, по сути, является разрешенным. Но если реально разобраться, то эта общественная организация регулирует религиозные вопросы, не зная многих нюансов этой сферы. Такого быть не должно. В последнее время множество конфликтов возникает из-за того, что данная ассоциация никем не контролируется, находится в свободном плавании. Мы, в принципе, не против того, чтобы они этим занимались, но надо же не просто продавать сертификаты, а каким-то образом развивать и держать в правильном русле этот рынок.

Халал на свободе

Далеко не все наши герои соглашались фотографироваться. А многие, у кого на фасаде здания был изображен знак «халал», вообще отказывались давать интервью.

Куаныш, владелец столовой-шашлычной-магазина халал по продаже мяса «Юнус»:

– Термин «халал» в переводе с арабского означает «дозволенный» канонами ислама. При закалывании животного обязательно должно состояться кровопускание, потому что вместе с кровью из организма выходят все болезни. Такое мясо действительно будет чистым, а окончательно разрешенным станет, если будет заколото с именем Аллаха. Сейчас скот у нас неправильно убивают: умерщвляют током, бьют по голове, а это значит, что кровь остается внутри вместе со всеми болезнями. Все это сказывается на иммунитете человека, который после использования такого мяса в пищу начинает страдать от различных недугов. К тому же употребление в пищу мертвечины наряду со свининой и кровью запрещено.

В нашем магазине мы продаем мясо, которое забиваем у себя на бойне в Шемолгане. Я лично сам перерезаю горло всему живому скоту, который мы закупаем на алматинских базарах. После моя жена делает из них чистый фарш без лишних добавок. Также в ассортименте у нас есть домашние пельмени и молоко с кефиром, не смешанные с водой. В столовой и шашлычной, естественно, мы используем только халалное мясо.

Халал на свободе

– Мы также сотрудничаем с двумя халалными компаниями – «Алель» и «Ақ Ниет». Их продукции можно доверять. У «Алель» есть ребята-мусульмане, которые режут кур по всем правилам, и мясо у них всегда розового или красного цвета, а значит, натуральное. Своими собственными глазами видели, как делают колбасы «Ақ Ниет», поэтому уверены в их качестве.

Я не говорю, что только эти две компании чисто халалные, может, есть другие, просто именно на их счет у меня есть достоверная информация, и я хочу, чтобы об этом знали другие. Также желаю, чтобы в Казахстане придерживались здорового образа жизни и у нас росла здоровая нация.

Халал на свободе

Армангазы Муратов, член-корреспондент общественного фонда защиты прав потребителей «Наследие традиций предков»:

– ДУМК сейчас готовит фетву об истинном значении слова «халал» по мазхабу Абу Ханифа. В ближайшее время она выйдет для всех казахстанцев. По этому поводу мы отправляли запрос в разные места на подтверждение легитимности использования маркировки «халал», в противном случае просили убрать все соответствующие значки. Интересен тот факт, что около 50 заведений сразу же убрали свои вывески.

В ходе проверки мы уже закрыли один колбасный цех, выпускавший продукцию с маркировкой «халал», но при этом со свининой. Наличие остатков антигена свинины, даже при прохождении продуктом термической обработки, легко определяется российским тестом «Хема» в течение 10 минут. Этот тест основан на иммунологии и схож с тестом на беременность: 2 полоски – положительный результат, 1 полоска – отрицательный. Этого теста в Казахстане нет в свободном доступе. Однако примечателен тот факт, что дистрибьюторство на «Хему» взяла на себя как раз таки Ассоциация халал-индустрии, но вот его распространением она не занимается. Это говорит о том, что им все же, видимо, невыгодна продажа тестов, так как в ином случае любой желающий, купив «Хему», сможет самостоятельно проверять халал-продукты.

Халал на свободе

– Однако все же не стоит скептически относиться ко всему, что связано с халал. Безусловно, есть и добросовестные владельцы халал-предприятий. Просто в Казахстане формируется нехорошая тенденция, согласно которой вся ответственность лежит только на совести производителей, все зависит от его богобоязненности. Практически нам остается слепо надеяться на то, что все их намерения чисты и невинны. Если производитель захочет что-то скрыть – он скроет. К примеру, мы знаем, что есть смешанные производства, где на одном оборудовании вначале идет выпуск нехалалной продукции, а позже – халалной. И речи о чистом халал тут быть не может. Конечно, они утверждают, что все моют, но действительно ли это так, никому неизвестно.

Также очень большой вопрос с курами. Их выращивают за 30 дней, хотя, чтобы вырастить из яйца полноценную курицу, требуется, как минимум, 4 месяца. Естественно, здесь не обходится без гормонов, которые приводят к ожирению и различным заболеваниям.

Халал на свободе

Аман, директор супермаркета «Айдос»:

– Идея создать халал-магазин пришла ко мне, когда я был в одном из известных в городе супермаркетов вместе с дочерью. Та, увидев там алкоголь, начала спрашивать, что это такое и для чего он нужен. В тот момент я реально не мог объяснить, в чем смысл распития спиртных напитков. Может быть, кто-то просто отшутился бы и забыл про этот случай, но не я. У меня появилось желание создать проект на благо общества, сделать что-то халалное. Так появился интернет-магазин halal.kz и супермаркет «Айдос», в которых вы никогда не увидите алкогольную и табачную продукцию, упаковки товаров с вульгарным оформлением, продукты, содержащие в себе свинину. Конечно, большинство людей такая чистая концепция немного шокировала. Но тем не менее у нас появились клиенты, которые постепенно стали привыкать к нам, понимать нашу цель – взрастить будущее поколение здоровым и психически уравновешенным. На таких покупателей мы и ориентировались.

Халал на свободе

– Мы получили сертификат на соответствие стандарту халал у технического комитета №57. К нам приезжал дипломированный человек из Астаны и читал лекции о том, какие существуют халал-добавки, а какие запрещены по малайзийскому стандарту. К примеру, добавки, сделанные из шкур животных, – это полная химия; с приставкой «Е» и вовсе может влиять на организм человека на генном уровне. Весь персонал магазина во главе со мной прошел полный курс обучения, и теперь мы полностью осведомлены о нюансах работы с халал-продуктами.

Самое сложное в нашей работе – это ответственность. Ты можешь сидеть весь такой правильный, а, не дай бог, что-то случится с весами и они начнут неправильно показывать граммы или нечаянно уйдет просроченный, несвежий товар. Казалось бы, это бизнес, главное, что касса увеличивается. Но как бы не так. Главный фактор в халал-индустрии – богобоязненность. За все наши поступки всем нам завтра отвечать перед Всевышним, поэтому тут идут очень большие переживания, и оттого постоянный контроль продуктов, их фильтрация. Конечно, как в любой большой торговле, у нас бывают упущения. Недовольные клиенты всегда будут. Бывает, люди приходят уже с негативным настроем. Думаю, в основном СМИ раздувают скандалы, они приходят с проверками, все расспрашивают, все идет от них. В современном мире легко сделать информационную бомбу. Однако мое мнение таково: есть логические вещи, есть ислам – чистая религия, от нее идет все правильное. Человеку остается лишь чуть-чуть подумать, и все встанет на свои места.

Халал на свободе

– Халал – это не бренд, это стиль жизни. Здесь нет коммерции, ею и не пахнет. Просто это слово сильно затаскали. Касательно халал-СТО, гостиниц, конечно, есть перегибы, но сейчас время такое – идет становление. Это нормально для молодого государства.

В халал-индустрии в отличие от других ретейлов нет никаких прописанных стандартов, трудов, разработанных маркетологами, которые можно было бы прочитать, взять оттуда готовую бизнес-модель и двигаться по ней, словно по карте. Открываясь, мы сильно рисковали и по сей день продолжаем рисковать. Я мог бы заниматься любыми вещами, но выбрал именно этот путь, вложился в это дело. Мне не нужно быть первым, важно то, что я верю, что делаю правильные вещи. В ближайших планах открыть сеть наших халал-магазинов в крупных городах Казахстана.

Халал на свободе

Али, директор интернет-агентства Ordamedia, разработчик официального сайта супермаркета «Айдос» – halal.kz:

– Я практикующий мусульманин около 7 лет, и у меня всегда были потребности в определенных товарах, начиная от продуктов питания и до бытовой химии, но я банально не находил их в Казахстане. Терял уйму времени, делая заказы на иностранных сайтах, или же просил друга, который в то время обучался в Малайзии, привозить необходимые мне изделия. Со временем у меня появилась задумка о создании халалного интернет-магазина, которая осуществилась благодаря удачной встрече с Аманом.

На данный момент халал-индустрия в Казахстане находится в зачаточном состоянии, и, к сожалению, у потребителей сейчас практически нет выбора. Если вы зайдете на наш сайт, то не увидите там обилия продукции халал, потому что сейчас не так много производителей, ориентирующихся на изготовлении таких продуктов. Тем не менее мы предоставляем максимально возможный ассортимент для нашего региона. Если же завозить товары из ОАЭ, Малайзии или ближнего зарубежья, то они будут довольно дорогими, учитывая, что на халал-продукты и без того распространяется дополнительная наценка из-за соблюдения установленных критериев качества.

Сейчас в нашем магазине приблизительно 35% продукции составляет халал. Тут нужно отметить, что есть компании, выпускающие продукты в упаковках без наличия на них маркировки «халал», но имеющие бумаги, подтверждающие качество. На нашем сайте для такого рода случаев возле наименования каждого продукта указывается его бренд и прописываются его полный состав, цена, поэтому потребитель может самостоятельно отыскать подходящий ему продукт, даже если он без знака «халал».

Вообще, у людей пропало доверие к знаку «халал» после скандалов с колбасными цехами и жвачкой. Но это можно предотвратить, отрегулировав выдачу сертификатов и заставив нести ответственность.

Халал на свободе

Жанерке, кассир-консультант халал-супермаркета «Айдос»:

– Я практикующая мусульманка уже на протяжении четырех лет, поэтому место работы старалась искать соответственно своим убеждениям, для меня это было принципиально. Я долго просматривала объявления и очень обрадовалась, увидев вакансии в халал-супермаркете «Айдос». Мне приятно работать в месте, где не продают алкоголь и табак, а наоборот, стараются завозить продукты питания без вредных для здоровья добавок и экологически чистые. Перед тем как выставить товар на полки, мы его тщательно проверяем, изучаем и следим, чтобы все было идеально. С поставщиков мы в обязательном порядке требуем сертификаты на соответствие качеству или же знаку «халал». Клиентам же всегда показываем и рассказываем о составе той или иной продукции, если в них нет ничего категорического, то мы продаем их, называя данные товары халал-продуктами, если же в ходе нашей проверки мы находим что-то подозрительное, то информируем людей обо всех имеющихся ингредиентах.

Халал на свободе

У халал-супермаркета «Айдос» в Алматы скоро будут конкуренты. Уже есть торговый центр, где можно найти мусульманские товары. На очереди открытие еще одного. На этот раз в районе Зеленого базара.

Халал на свободе

Гульмира, администратор здания ТЦ «Мега Тау» (Зеленый базар):

– Весь третий этаж торгового центра «Мега Тау» запланировано отдать под оптово-розничную продажу мусульманских товаров. В первом блоке будут продукты питания: дозволенное по шариату мясо, халал-конфеты без содержания ГМО и консервантов, даже кока-кола будет халал – без красящих и вредных веществ. В мини-маркет Halal-food будут завозиться халал-товары со всего мира: из ОАЭ, Малайзии, Татарстана и даже из Беларуси. Единственное, срок годности продуктов будет маленьким, так как они изготавливаются без использования заменителей и различного рода химикатов, то есть будут состоять только из натуральных ингредиентов. Во втором блоке будет продаваться мусульманская одежда. Третий блок займет кафетерий. Он идеально впишется сюда, потому что во всем здании нет ни одного места, где можно было бы перекусить и отдохнуть. Помимо этого будет намазхана, воспользоваться которой сможет любой желающий.

Также откроем маленькие бутики с сумками, бижутерией, золотом, дозволенными книгами, высококачественным постельным бельем. Будет ателье. На данный момент все места уже сданы в аренду, осталось только ждать официального открытия, которое планируется где-то в начале сентября, сразу же после окончания ремонтных работ.

Халал на свободе

– Совместно с ОФ «Защита прав потребителей» мы выпускаем глянцевый двуязычный журнал под названием «Мусульманин». В конце журнала печатаются объявления различных услуг, которые проходят наш жесткий контроль на дозволенность. Я, как редактор по рекламе, отсеиваю все лишнее: рекламу секс-шопов, сигарет или спиртных напитков. Особой проверки удостаиваются места общепита. В нашем журнале помещается реклама лишь тех кафе и столовых, в которых мы сами лично побывали и смогли проверить на соответствие стандартам халал. Если все нормы выдержаны, то мы выдаем сертификат и после публикуем их на страницах журнала.

Вообще, рекламные колонки у нас пользуются большой популярностью. Мы же все проверяем, тем самым помогая мусульманам, читающим наше издание, найти то, что им нужно. Сейчас журнал распространяется в основном в местах скопления мусульман, возле мечетей. У него вполне доступная цена – 150 тенге.

Халал на свободе

Армангазы Муратов, член-корреспондент общественного фонда защиты прав потребителей «Наследие традиций предков»:

– В Татарстане, России нет такого, что халал повсюду: стоит, к примеру, мечеть, рядом с ней халал-магазин. Все, по городу они не разбросаны. Забойные цеха находятся под абсолютным контролем муфтиятов, везде в нужных местах прикреплены имамы, специалисты, которые контролируют выполнение необходимых требований по забою скота. В некоторых мусульманских странах и вовсе нет такого логотипа, как «халал», потому что там все халал. У них, как правило, на таможне автоматически отсекаются товары нехалалного происхождения.

Халал на свободе

Помимо мусульманских центров в городе стали появляться халал-стоматологии, халал-бани и многое другое.

Гульжан Калиевна, владелица халал-стоматологии:

– Когда я открывала свою стоматологию, то не преследовала цели добиться для своей клиники статуса халал. Это случилось само собой. Представители информационно-рекламного портала halal-info.kz самостоятельно вышли на меня и предложили работать в халал-направлении. Я была не против их предложения создать халал-стоматологию, так как у нас есть возможности в полной мере отвечать всем необходимым критериям. Мы действительно всегда честны со своими пациентами: ставим пломбы, которые не будут отваливаться через два-три месяца; работаем с очень качественными материалами, выгодными прежде всего для больных; всегда предоставляем выбор, будь то пломбы, имплантаты или брекеты. Те, кто ставит дешевые пломбы, как правило, работают на поток, чтобы максимально выжимать деньги у людей, а это уже не может называться халал. Одной из главных наших особенностей является то, что мы работаем с гарантией на 5 лет. Если в течение этого времени что-то случается, мы обязательно заново лечим или возмещаем убытки.

Я сама верующая, читаю намаз и знаю, что если лишний раз покалечу человека, вырвав здоровый зуб, вместо того чтобы сохранить его, повозиться с его лечением, то завтра перед Аллахом в строгом порядке буду отвечать за это. Я ручаюсь за качество своей работы и полностью несу ответственность за нее.

Халал на свободе

Гульдана Калиевна, врач халал-стоматологии Universal и сестра Гульжан Калиевны:

– Есть пациенты, которые целенаправленно приезжают к нам из разных городов Казахстана и даже СНГ. Все они знают, что мы верующие, работаем в халал-направлении, а значит, не будем обманывать и хитрить. Иногда мы воспитываем своих пациентов: говорим, что не надо пить, курить, принимать вредную пищу, потому что это отрицательно влияет на всю полость рта, вызывает массу бактерий, болезней, чувствительность десен, налет. Все это мы доказываем с научной точки зрения, наглядно показываем на примерах. Таким методом нам удалось избавить от вредных привычек большое количество человек. Мы оберегаем их здоровье, потому что, к примеру, для курильщиков со стажем имплантация зубов противопоказана. Одним словом, мы своим трудом показываем, что такое халал-стоматология.

Гульжан Калиевна:

– То, что мы являемся халал-стоматологией, не говорит о том, что мы работаем только с мусульманами. У нас нет абсолютно никаких ограничений касательно пациентов. У нас нет VIP-кабинетов, особенных гостей – для меня все пациенты равны. Отсюда, наверное, и выходит халал.

Халал на свободе

Гульжан Калиевна:

– В нашей стоматологии есть намазхана. На прежнем месте работы специального помещения не было, приходилось читать намаз прямо на рабочем месте. Естественно, мы ловили сотни непонимающих взглядов в нашу сторону, было очень сложно и неприятно.

В клинике весь персонал носит закрытую одежду, правильную униформу – колпаки и халаты обязательны. Я не хожу, расстегнув кофточку или в короткой юбке под халатом. Моя одежда соответствует и медицине, и исламу. Вообще, сам по себе ислам исходит из сердца, от душевной чистоты. В медицине требуются те же качества, можно сказать, что моя профессия очень близка к исламу, и я не устаю каждый день благодарить Аллаха за этот подарок.

Касательно моего отношения к халал-местам, продуктам в городе, то я положительно на все это смотрю. Если я вижу что-то с надписью «халал», то непременно зайду туда или куплю это, так как это говорит о добросовестности руководителя, производителя, а также о качестве работы. Нет ничего страшного в халал-СТО, гостиницах, ресторанах и саунах, это ведь те же самые системы по предоставлению определенных услуг, с одним лишь отличием – люди, работающие в халал-направлении, знают, что Аллах следит за ними, поэтому они очень ответственны и честны. Я доверяю им.

Халал на свободе

Еще неделю назад, когда мы готовили этот репортаж, сайт halal-info.kz работал, и там можно было найти целый список компаний – от детской одежды до саун, рекомендованных порталом как халал. Мы попытались связаться с представителем сайта. Договорились об интервью, но потом мужчина пропал и отключил все телефоны. Теперь и сам сайт находится на профилактике. Накануне выхода репортажа представитель все-таки вышел на связь с комментарием: «Проект закрылся и комментировать то, чего уже нет, не вижу смысла».

Халал на свободе

Ипара, официальный дистрибьютор SK cosmetics в Казахстане:

– Моя история с SK cosmetics началась с того, что я упорно искала натуральное средство против выпадения волос. Потратила немало времени на прочтение всех отзывов о продукции данной компании, проанализировала все и в итоге все-таки решила заказать у них всю восстанавливающую линейку для волос. О своем выборе я ни разу не пожалела, так как средства действительно оказались эффективными, а главное, на 100% халалными. Официальными производителями SK cosmetics являются две девушки из Казани – Алина и Камилла. В апреле этого года они объявили о том, что ищут партнеров для продвижения их косметического бренда в Казахстане. Я и еще одна девушка из Астаны, Эльмира, откликнулись на их объявление, и за несколько месяцев по воле Всевышнего мы доросли до официальных дистрибьюторов SK cosmetics в Казахстане.

За проработанное в этой сфере время могу сказать, что спрос на халал-косметику (натуральную) сейчас очень большой. Все завозимые партии нашей косметики быстро продвигаются и всегда распродаются до нуля. Я думаю, что главным фактором успеха является то, что мы ничего не скрываем: весь состав кремов, масок, сывороток пишется на упаковке товара на доступном русском языке; указываются срок годности, условия хранения, а также предупреждения о возможных аллергических реакциях. К тому же наш продукт уникален тем, что он варится вручную и в нем используются натуральные масла, экстракты, вытяжки растений, трав, ягод и фруктов. Сертификат соответствия мы получаем на российской таможне при проверке товаров в отделе сертификации и стандартизации.

Халал на свободе

– Я думаю, что в Казахстане не хватает таких халал-мест, где девушки могли бы спокойно расслабиться и повеселиться, взять, к примеру, те же халалные салоны-красоты с раздельными залами для мужчин и женщин – они отсутствуют. В целом же я склоняюсь к тому, что халал в Казахстане – это все же бренд. Можно сказать, некая шапочка, которой прикрываются ради прибыли. На деле не всем можно доверять, нужно постоянно проверять.

Халал на свободе

Для женщин помимо халал-косметики есть еще фитнес-центры.

Сымбат, администратор Uniflex Sport & Fitness:

– Идея открыть женский фитнес-клуб халал-направления пришла нашему учредителю, когда его друзья-мусульмане высказали мысль, что было бы отлично, если бы их жены занимались спортом в отдельном помещении. Эта задумка реализовалась в конце августа 2013 года. В залах нашего женского фитнес-клуба отсутствуют камеры видеонаблюдения, что говорит о том, что мы полностью придерживаемся выбранного нами мусульманского направления.

Эльнара, старший менеджер Uniflex Sport & Fitness:

– Несмотря на то, что это халалный женский фитнес-клуб, его посещают не только клиентки-мусульманки, но и клиентки, которые просто хотят заниматься отдельно от мужчин. Вход мужчинам в это крыло нашего комплекса категорически запрещен. Групповые занятия, инструктаж, консультации, тренировки проводятся только женщинами. Даже на должность фитнес-врачей, обследующих общее состояние здоровья, мы принимаем только женщин. В клубе помимо всего прочего предусмотрена комната для молитв – намазхана.

Халал на свободе

Сымбат:

– Помимо фитнес-центра у нас есть общественная баня халал. Люди поначалу недопонимали слово «халал» в таком контексте, звонили и спрашивали: «Она что, безколбасная?». Но термин «халал» относится ведь не только к продуктам питания, но и к поведению, поступкам, к личной гигиене и вариантам отдыха. Наша баня относится к последним двум категориям.

Как правило, у нас привыкли ходить в бани в нетрезвом состоянии, с пивком и рыбкой, любят попариться без нижнего белья. В халал-бане такое недопустимо. У нас есть свод правил, выполнение которых мы требуем беспрекословно: наличие купальных костюмов, соблюдение общественного порядка, запрет на посещение бани в состоянии алкогольного опьянения, а также употребление в бане пищи, спиртных и табачных изделий.

Эльнара:

– Также посещение нашей бани делится на мужские и женские дни. Мужчины ведь тоже придерживаются определенных норм, по которым, к примеру, им нельзя находиться в одном плавательном бассейне с другими (чужими) женами, девушками.

Для супружеских пар у нас предусмотрен отдельный прайс-лист, по которому индивидуально можно будет подобрать оптимальные цены и время и при предоставлении свидетельства о браке сделать резерв и спокойно отдохнуть всей семьей.

Халал на свободе

Оказывается, и фастфуд может быть халалным.

Алан и Анара посетители KFC:

– Мы не знали и даже не задумывались о том, что продукция KFC халалная. Мы частенько ходим сюда, и нам, в принципе, без разницы, какое тут мясо – халал или нет, но если на него есть спрос, значит, кому-то это нужно, ничего не бывает просто так. О халал-саунах, СТО и гостиницах мы ни разу не слышали, просто кто-то делает деньги. Пусть делают, нам ведь это не мешает жить.

Халал на свободе

Даурия, сотрудница KFC:

– Я работаю в KFC уже два года, оразу держу 3 года. На протяжении этих лет время поста и моя работа, естественно, совпадали. Поначалу было тяжело работать у плиты, постоянно находиться в окружении еды и специфических запахов, при этом успевать обслуживать клиентов без задержек, но постепенно я начала привыкать и сейчас уже спокойно реагирую и справляюсь со всем объемом работы.

Когда я устраивалась сюда на работу, то прекрасно знала, что продукция KFC идет под знаком «халал», и меня как мусульманку это очень радует. Многие клиенты очень часто спрашивают нас о происхождении курицы, по стандартам ли мы работаем. Могу сказать, что у нас есть все необходимые сертификаты на закупаемые продукты. Мы работаем добросовестно, никого не обманывая.

Халал на свободе

Арина, руководитель отдела маркетинга KFC:

– Головной офис нашей компании находится в ОАЭ. Согласно требованиям руководства при закупке продукции для приготовления наших фирменных блюд необходимо по возможности приобретать товары, сертифицированные по стандарту халал. Мы работаем и с зарубежными, и с местными поставщиками, но в любом случае на куриную продукцию у нас в обязательном порядке идут соответствующие сертификаты.

Хочу отметить, что мы не позиционируем себя как халал-кафе с халал-сервисом. У нас присутствует знак «халал» внутри ресторанов, но мы вокруг этого не проводили никакой маркетинговой активности. Клиентам, которые тщательно следят, чтобы употребляемая пища была халал, мы в любой момент можем предоставить сертификаты, это не проблема.

В отличие от своих российских коллег мы, к примеру, не продаем пиво и любые другие алкогольные напитки. Существует целый свод требований и правил, которым мы следуем. Но это скорее можно отнести к высоким стандартам, которые обязательны для таких мировых брендов международного класса, как KFC, нежели к слову «халал».

Халал на свободе

Айдан Алтынбаевич, помощник заведующего отдела шариата и фетвы:

– Нужен ли знак «халал» как таковой, не нам решать. Это прерогатива Аллаха, исходящая из Корана и хадисов. То, что он запрещает – запрещено, что разрешает – то разрешено. Спорный вопрос возникает, когда на изначально дозволенные вещи ставят знак «халал». К примеру, минеральная вода, яйца, по сути, и без того разрешены. Слово «халал» имеет непосредственно прямое отношение только к мясу – забой скота требует выполнения определенного обряда, а вот уже к СТО, гостиницам, саунам оно не относится. Некорректно будет применять слово «халал» к вышеперечисленным объектам, нужно как-то по-другому называть их. Существует также халал-косметика, фармацевтика, бытовая химия. Могу сказать одно: если интерес к такой продукции растет, необходимо готовить соответствующие кадры по проверке той или иной компании в упомянутых секторах. Так, если мы имеем специалистов, умеющих тестировать мясо на наличие в них запрещенных веществ, то нужно иметь и экспертов, хорошо ориентирующихся во вредных химических добавках и ингредиентах.

Халал на свободе

Айгуль, исполнительный директор туристической компании ABDI travel:

– Халал-туризм – перспективное направление в нашей сфере деятельности. По статистическим данным, ислам является самой прогрессивно развивающейся религией мира, это факт. Во многом именно по этой причине халал-туризм сейчас очень востребован, причем не только в мусульманских странах, но и в европейских. Казахстан – светское государство, поэтому целенаправленно заниматься только этим сектором убыточно. Однако есть большой спрос, который подталкивает осваивать это направление. Все говорит о том, что в этом есть необходимость.

Халал-туризм в моем понимании – это отдых в рамках шариата. К примеру, люди хотят выехать к морю и желают, чтобы питание в самолетах и отелях соответствовало стандарту халал. Они хотят, чтобы мужчины и женщины не пересекались в бассейнах, саунах и других релакс-зонах, как того требуют нормы шариата. Кстати, три года назад я летала внутренними авиарейсами, это была Air Astana, и уже тогда на обед они предоставляли бутерброды с маркировкой «халал». В этом году крупнейшая японская авиакомпания вступила в деловое партнерство с мировым производителем бортового питания категории халал для удовлетворения потребностей пассажиров-мусульман. Предполагаю, что через 5 лет халал-туризм сможет уже крепко встать на ноги.

Халал на свободе

– Наша компания занимается хаджем и умрой, то есть организацией паломнических поездок. В этом году около 4,5 тысячи человек из Казахстана должны будут совершить хадж. Однако в январе, а после повторно в июле этого года МВД Саудовской Аравии опубликовало письмо, в котором говорилось, что авиакомпании третьих стран не смогут высадить на территории их государства пассажиров, которые летят именно для совершения паломничества. У нас в основном в хадже будут задействованы турецкие авиалинии, все билеты уже проданы. Остается только ждать, чем может обернуться такое решение Саудовской Аравии. По моим предположениям, это будет чревато неприятными последствиями. Проблема заключается в том, что самый удобный бюджетный маршрут лежит только через эту страну, прямых перелетов нет.

Визы на паломнические туры выдаются по квоте. Физические лица не могут подавать заявку и напрямую обратиться за ними. Этим занимаются аккредитованные турфирмы, которые несут ответственность за то, что человек поедет туда и обязательно приедет оттуда. Если человек останется там, на турфирму наложат финансовый штраф. После хаджа выдача виз закрывается и открывается затем обычно в конце декабря – в первых числах января, когда начинается малое паломничество – умра. Я могу сказать, что с каждым годом оно пользуется все большим спросом. Туда стремятся попасть как люди пожилого возраста, так и совсем маленькие дети. За таким направлением в туризме стоит будущее.

Халал на свободе

– Сертификаты на предоставление услуг в сфере халал-туризма в Казахстане не разрабатываются. Наша компания смешанного типа, так как заниматься только халал-туризмом невозможно. Однако если он будет развиваться такими же темпами, как сейчас, то в будущем окупаемость этого направления гарантирована. Сейчас халал-туризмом в Казахстане занимаются около 40 туристических компаний.

Халал в Казахстане – это уже бренд. Сертификаты на соответствие нормам халал штампуют на всем, на чем только не лень: на жвачке, на подсолнечном масле и даже на воде, что вообще для меня непонятно. Видимо, я еще не доросла до понимания этого стандарта. В халал-гостиницах при заселении потребуют документы, подтверждающие, что это махрам (отец, мать, супруг, супруга). В таких местах не будет громкой музыки, алкоголя.

Халал на свободе

Армангазы Муратов, член-корреспондент общественного фонда защиты прав потребителей «Наследие традиций предков»:

– Если затрагивать халал-гостиницы, сауны, СТО и прочее, не относящееся непосредственно к пищевой отрасли, то могу сказать, что мы отрицательно к этому относимся. Можно просто привести несколько фактов: в России за все это время было выдано 100 сертификатов по халал, в Казахстане же – 1000, при этом нужно учитывать, что наш рынок намного меньше, а сертификатов оказалось в 10 раз больше. Мы уже разговаривали с руководителями саун, чтобы они убрали или заменили вывеску «халал» хотя бы на «мусульманская». Однако серьезно этим вопросом мы пока не занимались, потому что невозможно с каждым беседовать по отдельности. Сейчас, можно сказать, халал на свободе.

На вопрос о том, можно ли утверждать, что халал в Казахстане – это бренд, я отвечу, что можно. Вы сами видите, что сейчас все халал. Согласно последней переписи, 70% населения Казахстана – мусульмане. Отсюда следует, что производители работают на потребителей, на удовлетворение конкретных запросов.

Репортажи по теме:

Браки по шариату

Поделись
Жанара Каримова
Жанара Каримова
КОММЕНТАРИИ ()
Осталось символов: 1000